Gen's Memo

2018,12,16〜

山形村の復刻ソバの定義

山形村で昔はよく食べられていたという「焼きみそとおろした大根でそばを食べる」方法を、お蕎麦屋さんのメニューとして復活させるにあたり、復刻ソバの定義付けが行われたそうです。